Vegane Schokolade

Wenn man doch mal Lust auf was Süßes hat, hab ich mir ein Paar Schokoladentafeln gekauft, die nur erlaubte Zutaten enthalten.

Mein Fazit zur Weißen-Schokolade:
Sehr lecker und schmeckt fast wie eine echte Schoki! Ein leichter fremder Geschmack ist zwar bei, aber nicht negativ. Werde ich mir auf jeden Fall nochmal kaufen. :)

Die Kokos-Schokolade ist noch zu, das Fazit kommt später. :D

Heute (22.10.15) hab ich endlich die Kokosschokolade ausprobiert! Sie riecht gut und sehr lecker. Aber sie schmeckt leider sehr bitter... Ich bin eher der Vollmilch-Weiße-Schokoladenfan daher ist sie nichts für mich. Wer aber lieber Bitterschokolade mag, der sollte diese vegane Variante mal ausprobieren. :)

Gnocci in Gemüse-Tomatensoße

Meine erste eigene Creation ohne Vorlage :)

Ich wollte erst selbstgemachte Gnocci versuchen, habe dann aber bei Alnatura welche ohne Weizenmehl gefunden!

Zutaten für 2 Personen (ca. 415kcal p.P.)

350g Gnocci (z.B. mit Maismehl)

500g Tomaten (davon ca. 150g Cherrytomaten wer es süßer mag, wie ich )

1/2 Zuccini

1 Paprika

1 Möhre

125g Zuckererbsen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Kräuter ( z.B. Brasilikum, Oregano,Zitronengras)

Salz & Pfeffer

Öl zum Braten (Olivenöl)

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch würfeln und glasig anbraten.

2. Zuccini, Möhre, Paprika waschen, kleinschneiden und dazu geben und mit braten lassen.

3. Währenddessen die Tomaten kleinschneiden und ebenfalls dazugeben.

4. 15-20m köcheln lassen, bis die Tomaten zur Soße werden und dann erst die Zuckerbsen dazu geben. 5-10m weiter köcheln lassen.

5. Nebenbei die Gnoccis nach Anleitung anbraten.

Zum Schluss mit Kräutern, Salz & Pfeffer nach Geschmack würzen.

Guten Appetit!

Chinesisches Curry mit Mango-Chutney

 

Als neues basisches Lieblingsrezept in meiner 2. Startwoche hat sich eindeutig dieses Curry bewährt! Die Vorlage des Grubdrezepts habe ich aus einem kleinen Heft. Und es nach meinen Vorlieben verfeinert.

Grundrezeptvorlage, Seite 8 Gemüse Curry

Zutaten für 4 Portionen
1 Zwiebel, 21 Knoblauchzehe
1 Dose geschälte Tomaten (200g)
Gemüsebrühe 400ml
1 Kokosnussmilch (200g 400g)
1 große Packung TK-Gemüse (z.B. Iglo Gartengemüse)
1 Glas Bio-Mango-Chutney (220g)
Öl zum Braten z.B. Erdnussöl
Currypaste Currypulver, Salz, Pfeffer
250g Naturreis oder Wildreis

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken
Und mit Öl leicht glasig anbraten. Nebenbei denn Reis aufsetzen.

2. Currypulver drunter geben ganz kurz mit braten, dann dass Gemüse, die Tomaten und die Kokosnussmilch dazutun. Alles mit Deckel 20m leicht köcheln lassen.

3. Reis und das Mango-Chutney unterheben und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit! :D