Veganer Schokoladenkuchen

Vorlage:
http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m2140001343845436/Veganer-Schokoladenkuchen.html

Zutaten:
125ml neutrales Öl z.B. Sonnenblumenöl
Vegane Bitter-Schokolade
200ml Reismilch
200ml Wasser
1 Packung Weinsteinpulver
1 Packung Vanille-Rohrohrzucker
250g Vollrohrzucker
300g glutenfreies Mehl
(Ich hab folgende Reste-Kombi genommen:
100g Dinkelmehl
100g Dinkelvollkornmehl
100g gemahlene Haselnüsse)

Vegane Schokolade

Wenn man doch mal Lust auf was Süßes hat, hab ich mir ein Paar Schokoladentafeln gekauft, die nur erlaubte Zutaten enthalten.

Mein Fazit zur Weißen-Schokolade:
Sehr lecker und schmeckt fast wie eine echte Schoki! Ein leichter fremder Geschmack ist zwar bei, aber nicht negativ. Werde ich mir auf jeden Fall nochmal kaufen. :)

Die Kokos-Schokolade ist noch zu, das Fazit kommt später. :D

Heute (22.10.15) hab ich endlich die Kokosschokolade ausprobiert! Sie riecht gut und sehr lecker. Aber sie schmeckt leider sehr bitter... Ich bin eher der Vollmilch-Weiße-Schokoladenfan daher ist sie nichts für mich. Wer aber lieber Bitterschokolade mag, der sollte diese vegane Variante mal ausprobieren. :)

Gnocci in Gemüse-Tomatensoße

Meine erste eigene Creation ohne Vorlage :)

Ich wollte erst selbstgemachte Gnocci versuchen, habe dann aber bei Alnatura welche ohne Weizenmehl gefunden!

Zutaten für 2 Personen (ca. 415kcal p.P.)

350g Gnocci (z.B. mit Maismehl)

500g Tomaten (davon ca. 150g Cherrytomaten wer es süßer mag, wie ich )

1/2 Zuccini

1 Paprika

1 Möhre

125g Zuckererbsen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Kräuter ( z.B. Brasilikum, Oregano,Zitronengras)

Salz & Pfeffer

Öl zum Braten (Olivenöl)

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch würfeln und glasig anbraten.

2. Zuccini, Möhre, Paprika waschen, kleinschneiden und dazu geben und mit braten lassen.

3. Währenddessen die Tomaten kleinschneiden und ebenfalls dazugeben.

4. 15-20m köcheln lassen, bis die Tomaten zur Soße werden und dann erst die Zuckerbsen dazu geben. 5-10m weiter köcheln lassen.

5. Nebenbei die Gnoccis nach Anleitung anbraten.

Zum Schluss mit Kräutern, Salz & Pfeffer nach Geschmack würzen.

Guten Appetit!

Chinesisches Curry mit Mango-Chutney

 

Als neues basisches Lieblingsrezept in meiner 2. Startwoche hat sich eindeutig dieses Curry bewährt! Die Vorlage des Grubdrezepts habe ich aus einem kleinen Heft. Und es nach meinen Vorlieben verfeinert.

Grundrezeptvorlage, Seite 8 Gemüse Curry

Zutaten für 4 Portionen
1 Zwiebel, 21 Knoblauchzehe
1 Dose geschälte Tomaten (200g)
Gemüsebrühe 400ml
1 Kokosnussmilch (200g 400g)
1 große Packung TK-Gemüse (z.B. Iglo Gartengemüse)
1 Glas Bio-Mango-Chutney (220g)
Öl zum Braten z.B. Erdnussöl
Currypaste Currypulver, Salz, Pfeffer
250g Naturreis oder Wildreis

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken
Und mit Öl leicht glasig anbraten. Nebenbei denn Reis aufsetzen.

2. Currypulver drunter geben ganz kurz mit braten, dann dass Gemüse, die Tomaten und die Kokosnussmilch dazutun. Alles mit Deckel 20m leicht köcheln lassen.

3. Reis und das Mango-Chutney unterheben und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit! :D

Symmetrie oder keine Symmetrie - Das ist hier die Frage

Kleine Übung zum Zeichnen von Linien und Kreisen. Ich muss noch viel üben xD

Kasie West

Hallo ihr Lieben,

ich habe seit kurzem eine neue Lieblingsauthorin: Kasie West. Ihr Stil ist echt mitreizend und weckt Emotionen von Liebe bis Hass auf den ein oder anderen Charakter. Man hat wirklich das Gefühl, selbst in der weiblichen Hauptrolle drin zu stecken und fiebert mit.

An sich interessieren mich Liebesromane so gar nicht. Ich bin eher im Fantasy/Krimi-Genre zu Hause. Aber bei ihr trifft z.B. bei Pivot Point (Vergiss mein nicht!) Liebe, Krimi, Fantasy, Komödie und Drama zusammen und reißen einen richtig mit.

Man liest im ersten Teil aus der Sicht der jungen Addie, welche bei einer Entscheidung in die eigene Zukunft sehen kann. Anhand dessen liest man ab einem bestimmten Punkt der Geschichte pro Kapitel abwechselnt die eine oder andere Zukunft weiter. Um nicht zu viel vorweg zu nehmen... eine Version von ihr bleibt im Sektor mit den "begabten Menschen" und die andere verweilt unter uns normalen Menschen. Am Ende steht sie vor einer der wichtigsten Entscheidungen ihres Lebens!

Aktuell (meine) in deutsch erschienende Bücher:

• Blaubertage (The Distance between us)
• Vergiss mein nicht! (Addie 1: Pivot Point)
• BLEIB MIR TREU! (Addie 2: Split Secound)
• Die Nacht der gestohlenen Küsse (On the Fence)

Yamada-kun & the 7 Witches

Yamada-kun ist der verhasste "Kaot" der Schule. Gerüchten zur Folge soll er ein ganz gemeiner Schlägertyp und somit das schwarze Schaf auf der privaten Oberschule sein. Durch einen kleinen Unfall bemerkt er, dass er ausgerechnet mit der Streberin der Schule Urara den Körper getauscht hat.

Im späteren Verlauf beleben unter anderem er und Urara den "Mystery research Club" der Schule wieder. Dabei stellt sich herraus, dass es schon immer Menschen mit besonderen Fähigkeiten an dieser Schule gab und diese scheinbar vererbt werden.

Um die "Hexen" ausfindig zu machen, soll nun Yamada-kun als Versuchskaninchen dienen...

Mein Wochenplan zum Basenfasten

Teil 1

Mahlzeit	Montag	Dienstag	Mittwich	Donnerstag
Frühstück	Grüner -Smoothie mit Banane und Äpfeln, Wasser	Banane, Macadamiamilch, Haferflocken, Honig	Mango, Banane, Orange	Grüner-Smoothie mit roten Trauben, Apfel
Zwischenmahlzeit		Apfelringe & Nüsse	Apfelringe & Nüsse	Haferflocken mit Macadamiamilch
Mittag	Linseneintopf	Linseneintopf	Bratkartoffeln mit Paprika	Fisch mit Gemüse & Beilage
Zwischenmahlzeit
Abendbrot		Kürbisbrot mit Gurke oder Tomate	Kokusnussecken	Rote Trauben
Extras/Süßes	Kokusnussecken	Selbstgemachtes Eis	Selbstgemachte Chips

Teil 2

Mahlzeit	Freitag	Samstag	Sonntag
Frühstück	Banane, Birne, Orange	Frischer Kirschsaft, Orange, Apfel	Mango, Orange, frischer Apfelsaft + Zimt
Zwischenmahlzeit	Apfelringe & Nüsse	Rohe Tomatensuppe (Gazpacho)	Rohe Tomatensuppe (Gazpacho)
Mittag	Kartoffel-Brokoli-Gratin	Fisch mit Gemüse & Beilage	Ratatoi mit Rosmarin- Kartoffeln
Zwischenmahlzeit	Gemüse-Pfanne		Geriebener Apfel mit Möhrchen
Abendbrot	Macademia-Mandel-Creme mit frischen Kirschen	Schokoeis aus Banane + Kakao + Agaven-dicksaft, Vanille
Extras/Süßes	Selbstgemachte Chips	Apfelkuchen

Mandel - Kirschcreme

Grundrezept vs. Meine Variation

" Die Rezeptidee kommt von balance-ph.de und da ich fast immer alle Rezepte, egal ob neu oder alt nach meinem Geschmack verändere, kommt hier noch meine Version."

Zutaten

300g Macademia-Nüsse
360g Mandeln
2 Tassen frische Mandelmilch
1 EL gemahlene Vanillepulver aus der Mühle
1/2 TL Stevia (oder nach Geschmack) Agavendicksaft und Vollrohrzucker
1kg 300g frische Kirschen

  

Zubereitung

Mit frischen Leitungswasser (wir haben sehr gutes Leitungswasser bei uns), ansonsten das Lieblings-Stille-Wasser oder noch besser basisches Wasser zum Weichen der Nüsse verwenden. Ich habe sie über Nacht und noch einen halben Tag in einer Schüssel einweichen lassen, laut Rezept reichen bereits
12 Stunden. Die Verarbeitung war dann leider nicht so leicht, wie es im Rezept steht:

" In einem Mixer verarbeiten Sie die eingeweichten Nüsse und Mandeln sowie Stevia, Mandelmilch und Vanillepulver zu einer feinen und cremigen Konsistenz. Falls gewünscht ein bisschen mehr Mandelmilch nehmen. "

Ich habe mit einem Sieb erstmal nach dem Mixen, die Masse von der Milch getrennt. Daraus dann anschließend die Masse wieder in den Mixer gegeben und nach und nach mit Gefühl die Milch dazugegeben bis eine Creme entstand.

Die Grundidee bleibt gleich, jedoch fand ich meine Creme nicht sonderlich lecker. Auch gesüßt mit Agavendicksaft  und Vollrohrzucker hat sie nicht wirklich Geschmack gehabt. Daher habe ich die Kirschen nicht dazu, sondern mit vermixt. Dadurch war die Creme schön frisch und sehr lecker! :)

Am Ende war dieses Dessert auf jeden Fall das beste und leckerste neue Rezept!

 

 

 

Hinweis:
Da ich nicht wegen dem pH-Wert das Ganze mache, sondern hauptsächlich wegen der Allergien, darf ich Vollrohrzucker nehmen und so etwas wie Süßstoff oder Stevia ist da wieder nicht so gern gesehen. Ansonsten ist einfach meine Macademiamilch bereits in den Lauflauf gewandert, so dass ich nur noch Mandeln zu Hause hatte. ^-^"

 

Warum basisch Fasten gegen Allergien hilft?

Hallo liebe Leute,

da ich leider eine Katzen, Hunde und Pollenallergie habe. Stellt sich bei mir jedes Jahr wieder die Frage, was tun dagegen. Tabletten mag ich nicht sonderlich (wer nicht?^^). Also hab ich ein bischen im world wide web rumgesucht und nie etwas gefunden.

Durch eine plötzliche Nierenentzündung und den damit verbundenen extrem erhöhten Eisenmangel hat mir mein Chef einen 100% Aroniabeerendirektsaft empfolen und geschenkt. Über die Informationsseite, was alles in den Beeren steckt, bin ich auf ein Buch Namens "Das Handbuch für Allergiker" gestoßen.

Dort eingelesen, gab es ein paar kleine Ernährungstipps, sowie Behandlungsmethoden gegen Allergien. Über die Ernährungstipps im Buch kam ich auf die YouTube-Videos und die Rezepteseiten, welche ich euch hier bereits verlinkt habe.

Im Grunde ist es so:

 

Allergien treten bei Menschen auf, deren Immunsystem überfordert und/oder geschwächt ist. Normalerweise sollte es kein Alarm bei harmlosen Substanzen, wie Pollen oder Harre schlagen.
Und da sich 80% unseres Immunsystem im Verdauungstrakt befinden, macht es Sinn diesen "aufzuräumen". Zudem ist unser Blut basisch und muss "saure" Lebensmittelsubstanzen im ganzen Körper verteilen. Wenn wir ungesund essen (viel säurehaltige Lebensmittel) verwendet unser Körper zusätzlich mehr Mineralien, wie Magnesium oder Calzium, um die Stoffe mit Hilfe unseres Blutes von A nach B zu transportieren. Wenn wir also unseren Körper entlasten und basisch essen, dann füllen wir zum Einen unseren Mineralienhaushalt wieder etwas auf und zum Anderen hat unser Körper im Verdauungstrakt mehr "Zeit", um sich um unser Immunsystem zu kümmern.

Daher sind außerdem viele Menschen auch übergewichtig, wie ich zum Beispiel. Vor der basischen Fastenwoche war meine Verdauung mindestens doppelt so langsam.

Laut dem Buch gibt es mitunter folgende verbotene Lebensmittel:

• gesalzene Nüsse
• raffizierter Zucker
• weißes Mehr

Im Klartext lieber rohe Nüsse statt verarbeitete, keine Fertigprodukte (allein schon wegen der ganzen Chemie) und am Besten nur Lebensmittel mit viel Ballaststoffen, Vitamien und Mineralien. Nichts was, wir nicht alle schon wüssten... und uns trotzdem noch daran gewöhnen müssen. :)

Nebenbei habe ich in der Fastenwoche 3 kg abgenommen und trotz normalen Essverhalten danach nicht zugenommen. Nach der Woche sollte man aber eigentlich mindestens 3 Montate basenüberschüsig Essen. Heißt 80% unserer Nahrung sollte aus der grünen & gelben Lebensmittelliste gegessen werden. Anschließend sollen wohl viele ihre Allergien für immer los geworden seien. An dem Punkt mit den basenüberschüsigen Essen bin ich jetzt gerade und muss mich selber noch darangewöhnen und planen. Wenn ihr also gute Tipps oder Rezepte für mich habt - immer her damit! :D